Não conheci até hoje alguém que não apreciasse a gastronomia portuguesa. De Norte a Sul do país, há pratos incríveis para provar. Mas se estão a perguntar-se o que comer na Madeira, preparem-se porque a ilha tem algumas das especialidades mais saborosas de Portugal.
Depois da minha viagem à Madeira, convenci-me rapidamente de que a comida madeirense é provavelmente uma das melhores do país. Na minha opinião, talvez só mesmo no Alentejo tenha comido tão bem.
A verdade é que a gastronomia da Madeira vai muito além da famosa espetada e da poncha. Entre peixe fresco, pratos reconfortantes, bebidas típicas e doces tradicionais, há muito para descobrir.
Por isso, deixo-vos aqui 13 pratos e bebidas típicas da comida da Madeira que têm mesmo de experimentar numa viagem à ilha.
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🍴 O que comer na Madeira: bolo do caco, espetada, picado, milho frito, lapas e filete de peixe espada
🍹 Bebidas típicas: poncha, Nikita e Brisa de maracujá
📍 Melhores zonas para provar comida típica da Madeira: Funchal, Câmara de Lobos, São Vicente e Porto Moniz
🥘 O meu prato preferido: bolo do caco (logo seguido do picado 😅)
🍷Experiências gastronómicas recomendadas: Tour gastronómica no Funchal | Tour de 3h para provar Nikita e poncha
O que comer na Madeira
1. Picado de vaca ou de frango
O “picado” é uma das comidas mais típicas da Madeira e aparece em praticamente todas as ementas da ilha. A confeção é simples, mas extremamente saborosa.
Resumidamente, o prato consiste em pequenos pedacinhos de carne de vaca (ou frango) cozinhados com um molho que leva alho, louro e vinho, entre outros. A carne é acompanhada de batatas fritas que depois acabam por ficar “ensopadas” no molho da carne. Foi claramente um dos meus pratos madeirenses preferidos!
O prato consiste em pequenos pedaços de carne de vaca (ou frango) cozinhados num molho com alho, louro e vinho, entre outros ingredientes. A acompanhar, vêm batatas fritas que acabam por absorver todo o molho da carne. Foi facilmente um dos meus pratos preferidos da comida madeirense.
🍴 Alguns dos restaurantes que recomendo para provar “picado”: A Gruta (Funchal) | Taberna de São Vicente (São Vicente) | A Bilheteira (Santa Cruz)
2. Picado de polvo
E porque nem só de carne vive a comida madeirense, existe também a versão de picado com polvo.
O conceito é semelhante ao tradicional picado de vaca, mas aqui o polvo acaba por absorver muito bem os sabores do molho, ficando bastante tenro e saboroso.
Confesso que não estava à espera de gostar tanto desta versão, mas acabou por ser uma agradável surpresa da gastronomia madeirense.
🎫 Se gostam de descobrir um destino através da comida, então esta tour gastronómica no Funchal pode valer muito a pena. Ao longo do percurso, vão provar várias especialidades da comida madeirense e aprender mais sobre a cultura e história da ilha com um guia local.
3. Bolo do caco
Se tivesse de eleger um prato preferido na Madeira, seria mesmo o bolo do caco.
Este pão tradicional é servido como entrada na maioria dos restaurantes e costuma vir barrado com uma manteiga de alho deliciosa.
O bolo do caco é feito à base de farinha e batata-doce, o que lhe dá uma textura muito fofa.
Acabei por comer bolo do caco em quase todas as refeições na ilha.
🍴 Alguns dos restaurantes que recomendo para provar bolo do caco: Taberna São Vicente (Santa Cruz) | Abrigo do Pastor (Camacha) | O Polar (Câmara de Lobos) | Maré Alta (Ponta do Sol)
Em muitos locais encontram também o famoso prego no bolo do caco, outra combinação perfeita.
🍴 Alguns dos restaurantes que recomendo para provar prego em bolo do caco: O Virgílio (São Vicente) | A Bilheteira (Santa Cruz) | Barreirinha Bar Café (Funchal)
4. Lapas à madeirense
Madeira é terra de mar e, por isso, as lapas grelhadas são uma das suas principais iguarias. Provar lapas é quase obrigatório para conhecer melhor os pratos típicos da Madeira.
As lapas são normalmente grelhadas ainda na concha e servidas na própria frigideira em que foram preparadas.
Confesso que não foi dos meus pratos preferidos, mas eu também não sou a maior apreciadora de moluscos e afins. Ainda assim, para quem gosta, dizem que é um verdadeiro pitéu.
5. Filete de espada com banana ou maracujá
Só de ler o nome deste prato típico, provavelmente estão a perguntar-se quem se lembrou desta mistura. Mas este é mesmo um daqueles casos em que primeiro estranha-se e depois entranha-se.
A versão mais tradicional é a de banana, mas uma vez que não gosto de banana, optei pela versão de maracujá e deixem-me que vos diga que gostei bastante.
🍴 Restaurantes que recomendo para provar filete de espada com maracujá: Dom Peixe (Porto Moniz)
6. Milho frito
Quem olha para a foto dificilmente adivinha que isto é milho. Muitas vezes servido como acompanhamento, o milho frito é outra delícia muito típica da gastronomia madeirense.
É feito à base de farinha de milho e fica crocante por fora e macio por dentro.
🍴 Restaurantes que recomendo para provar milho frito: O Polar (Câmara de Lobos)
7. Espetada de carne
Visitar a Madeira sem provar uma espetada é quase missão impossível. Este é provavelmente um dos mais conhecidos pratos típicos da Madeira.
Tradicionalmente eram servidas em pau de louro para ganhar sabor, mas atualmente tal já não acontece com tanta frequência. Mas nem assim deixam de ser muito saborosas.
🍴 Restaurantes que recomendo para provar espetadas de carne: O Polar (Câmara de Lobos) | Abrigo do Pastor (Camacha)
8. Pudim de maracujá
E porque a gastronomia da Madeira não vive apenas de salgados, um dos doces que vale a pena experimentar é o pudim de maracujá. Bastante docinho, mas leve ao mesmo tempo.
🍴 Restaurantes que recomendo para provar pudim de maracujá: Abrigo do Pastor (Camacha)
9. Bolo de mel
Outro clássico da comida madeirense é o bolo de mel.
Entre outros ingredientes, leva mel, farinha, uvas-passas e vinho da Madeira. Não é o típico doce leve, mas continua a ser uma das receitas mais tradicionais da ilha.
Não foi das iguarias que mais gostei, mas vale a pena provar pelo lado mais tradicional da receita.
10. Queijadas madeirenses
E continuando nos doces, já provaram as queijadas madeirenses?
Apesar de levarem queijo, têm um sabor bastante suave. Encontram-se facilmente em várias pastelarias e confeitarias da ilha.
11. Poncha
Poncha é, sem dúvida alguma, a bebida mais famosa da Madeira.
É feita com rum da Madeira, mel e açúcar, existindo depois várias versões e sabores diferentes.
Confesso que não adorei porque achei o sabor bastante forte. Ainda assim, dizem que uma das melhores se bebe aqui: Taberna da Poncha (Serra de Água).
🎫 Se querem conhecer um lado mais local da gastronomia da Madeira, esta tour da Poncha e Nikita na Madeira pode ser uma experiência bem diferente. Ao longo de algumas horas, vão provar duas das bebidas mais típicas da ilha enquanto exploram locais tradicionais com um guia local, sem terem de se preocupar com conduzir depois.
12. Brisa
A Brisa é um refrigerante gaseificado de uma empresa de bebidas madeirense.
Não sou grande fã deste tipo de bebidas, mas até nem desgostei do sabor. Existem várias opções: maracujá (a mais tradicional), maçã e laranjada.
13. Nikita
E por último, mas definitivamente não menos importante, tenho de falar da minha bebida preferida na Madeira: a Nikita.
É uma espécie de cocktail fresco feito com gelado, sumo de ananás e cerveja e/ou vinho. Existem várias versões, mas todas perfeitas para os dias mais quentes.
Fiquei simplesmente rendida e esta foi claramente a melhor que provei: Barreirinha Bar Café (Funchal).
Considerações finais
Espero que este guia sobre o que comer na Madeira vos ajude a descobrir melhor alguns dos sabores mais típicos da ilha. A verdade é que a comida madeirense foi uma das coisas que mais me surpreendeu durante a viagem.
Entre peixe fresco, carne deliciosa, doces tradicionais e bebidas típicas, a gastronomia da Madeira acaba por ser muito mais variada do que muita gente imagina.
Por isso, o meu conselho é simples: experimentem pratos diferentes sempre que puderem e não tenham medo de sair dos restaurantes mais turísticos. Muitas vezes, foi precisamente nos sítios mais simples que encontrei alguns dos melhores pratos típicos da Madeira.
Qual destas especialidades da comida típica da Madeira gostavam mais de provar? 😊
Se estão a planear uma viagem à ilha, então espreitem também o meu roteiro completo da Madeira e o guia sobre o que visitar no Funchal para encontrarem mais dicas práticas, restaurantes e sítios a não perder.
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